Kürbishälften orientalisch gefüllt
mit Kreuzkümmel und Piment
Rezept für 2 Personen
Der perfekte Kürbis für das Rezept:
Celebration Kürbis
Zutaten
- 2 kleine Kürbisse
- 1 Tasse Basmatireis
- 50 g gehackte mandeln
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Dill
- 1/2 TL Piment
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL XXX
- Chili
- Pflanzenöl
- Salz
- Mandelblättchen
Zubereitung
- Kürbisse halbieren, kerne entfernen,
- leicht salzen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten garen (oder, wieder verschlossen, 8 Minuten in der Mikrowelle)
- Frühlingszwiebel in Streifen schneiden und sanft in Öl anbraten,
- Zwiebel schälen und würfeln, in Öl anbraten.
- Reis und Gewürze hinzugeben und mitrösten,
- 1,5 Tassen wasser hinzugeben und salz, so dass das Wasser deutlich salzig schmeckt,
- den Reis bei niedriger Hitze garen.
- Mandelblättchen in beschichteter Pfanne ohne Fett bräunen, beiseite stellen.
- Gehackte Mandeln ebenso Fett bräunen, Dill hacken,
- beides unter den gegarten Reis heben und diesen in die Kürbisse füllen.
- Mit Mandelblättchen bestreuen.
Guten Appetit!
